汕头的肠粉怎么做才好吃？
食材清单
粘米分25g
肉沫，蛋，虾，葱花
烹饪步骤
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粘米粉25g,水50g
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搅匀上锅蒸，这是试蒸一张斋粉皮！
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肉沫，虾，葱花，蛋，搅几下，倒到蒸盘里的粉皮上！
最后一步

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呵呵！开吃！
感谢邀答，要想做的肠粉好吃，浆要调好，蒸出来的肠粉晶莹透亮，有弹性，下面我给大家分享一个汕头肠粉的教程。
首先准备材料：粘米粉，澄面，粟米粉，食用油这是肠粉浆的材料，按照粘米粉：澄面：粟米粉10：1:1的比例加水调成糊，
下面开始做配菜，瘦肉剁碎，放入盐，鸡精，酱油，腌制一下
开始制作找一个不锈钢盘子，底面抹油，倒入浆，晃动均匀，摊成薄薄一层，撒上配菜，打一个鸡蛋，抹均匀，开始蒸，一般3分钟就熟啦，撒上葱花，淋上生抽就可以啦
1：把苞米放水里泡5小时以上2：等量苞米于清水碾磨，速度要均匀。3小麦生分玉清水混合在于步骤2的米浆混合。4冲生熟浆，生浆10：熟浆1,加盐。5放锅放油蒸几分钟，铲出即可。这样的肠粉爽，嫩，滑。
肠粉一款广东很有特色的小吃，软润爽滑，回味无穷。针对不同人群的口味。也有很多的选择，不过潮汕的大部分肠粉铺在盘子上都是卷曲的，而饶平的肠粉却是直的铺的，而且最有特色的是他们有甜和咸两种酱料。但是肠粉做法并不是那么简单的，其中粉也是很有讲究的，唯典小吃培训的老师傅今天就为喜欢美食的食客们分享下抽屉式肠粉的具体操作流程，感兴趣的朋友们赶紧记下来吧！
1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5.抽屉里先上点花生油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉
如此美味的肠粉，制作起来不管是原料的粉，还是成型的肠粉，都是需要严格的比配以及经验的，接下来就是酱汁了，肠粉最主要的酱汁是不可忽略的，还是一起看看唯典的配方吧！
淋酱汁的食材：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油
酱汁食材的分量：酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露/蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
食材以及克数小编已经全数告知，其实做的更简单，只需要小火煮开，将葱姜滤掉备用就可以了
唯典小编为大家分享的只是其中一个酱汁，想了解和学习各种小吃的朋友可以私信技术”给小编，唯典小编会不定期的发表一些传统小吃的做法技巧或者简介！让我们一起共同探索更多的特色小吃吧！
汕头肠粉哪里最好吃？
以下是一些在汕头比较受欢迎的肠粉店：
- 小吴肠粉：一家人气较高的肠粉店，店面小，环境一般，但生意火爆。
- 阿象肠粉：一家主营夜宵的街边小店，环境一般，但人气旺，凌晨仍有排队现象。
- 大树肠粉：位于龙眼南路上的一家肠粉店，店面不大，但生意不错，吸引了很多食客前来品尝。
- 三姐妹肠粉：开了几十年的肠粉店，本地人经常光顾，生意一直火爆。
- 长平肠粉：一家开在长平路的老牌肠粉店，地方不大，但干净整洁，价格实惠。
- 椰园肠粉：一家环境干净整洁的肠粉店，生意好，价格亲民。
为什么汕头满街都是肠粉？
汕头满街都是肠粉，这主要是因为肠粉是当地非常有名且深受人们喜爱的小吃。其受欢迎的原因有以下几点：
味道鲜美：肠粉口感嫩滑、味道鲜美，而且有多种口味可供选择，如猪肉馅、牛肉馅、海鲜馅等，满足了不同人群的口味需求。
价格实惠：肠粉的价格相对较为实惠，是大众化的美食小吃。在汕头的大街小巷，随处都可以看到肠粉摊位，而且价格合理，吸引了大量食客。
制作方便：肠粉的制作相对简单方便，不需要太多的设备和原料，成本较低。这也使得更多的人选择从事肠粉行业，从而使得肠粉在汕头满街都是。
文化传统：肠粉在汕头有着悠久的历史和文化底蕴，是当地传统特色美食之一。许多汕头人从小吃到大，对肠粉有着特殊的情感和依赖，这也促使更多的人愿意品尝和传承这一美食文化。
总之，由于以上几个原因，汕头满街都是肠粉，成为了当地特色小吃之一。对于游客和食客来说，这也是体验当地美食文化、感受当地风情的一种方式。
汕头哪里的肠粉好吃？
为你推荐以下几家在汕头比较受欢迎的肠粉店：
- 小吴肠粉：人气较高，生意火爆，环境一般，但口味获得了众多食客的认可。
- 阿象肠粉：一家主营夜宵的肠粉店，位于街边，尽管环境简陋，但人气颇旺，常常营业至凌晨仍有顾客排队等候。
- 大树肠粉：藏在龙眼南路上的一家肠粉店，店面虽小，但生意不错，有较多食客慕名而来。
- 长平肠粉：一家老牌肠粉店，地方不大，人气较高，以其独特的酱汁和辣椒酱而闻名。
- 三姐妹肠粉：一家历史悠久的肠粉店，在当地颇具名气，深受本地居民的喜爱。
此外，汕头还有其他许多口味独特的肠粉店，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的店铺。
广州肠粉酱汁的配方？
酱汁配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤【香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香叶，姜，干葱头熬水】 一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶，再开镬爆香葱头和蒜碎，然后加入酱油和鱼露。
潮汕肠粉各地有各地特色，比如汕头市澄海区的肠粉，酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是豆芽，生菜，而且还有肉末香菇虾米等。
拓展资料：肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。
