阳春三月，又到了吃榆钱的时候，为啥农村榆树变得很少？
阳春三月，大地一派暖和的气象，也是一年之中***挖野菜的最好季节。但所有的野菜也只能作为尝鲜之用。唯一能够称之为“饭”的，只有树上的一种美味可以担当。这种美食就是很受大家喜爱的榆钱，榆钱也被叫做榆钱饭，但从字面上来讲，榆钱的地位就彰显出来跟其他野菜的不同。榆钱能够被称为“饭”，也是实至名归的。为什么会这样说呢？这跟榆钱的味道、口感以及营养成分有直接的关系。
榆钱味道甘甜，没有丝毫的异味，不但吃起来好吃，而且制作方法多种多样，特别的简单，最常见的是一个字：蒸。简简单单蒸制的榆钱，就是一道美味的食材，农村老人说榆树浑身都是宝，这个说法还真的是这样。榆树浑身上下没有仍掉的地方，榆树在过去的食物匮乏的年代，被称之为救命树，榆钱是一道美味的食材，榆树叶也是可以制作很多菜肴，有人认为榆树叶比榆钱吃起来还要好吃，榆树叶确实也是一道美味食材，也是树木之中为数不多可以食用的树叶。
过去榆树多的时候，谁家要是刨榆树，不用自己动手，专门有人帮别人刨榆树，不要工钱，只要把榆树皮给自己就行。榆树皮的作用也是很大的。是制作饸饹面的主要原材料，将榆树皮磨面和其他面粉掺在一起。制作出来的饸饹特别的筋道，榆树皮也是制作香的主要原材料，烧香使用的香过去都是使用榆树皮作为原材料制作。榆树木质细腻，而且韧性极好，是一种上等的优质木材。被广泛的应用于建筑、装修、家居等领域的优质木料。
直到如今，在农村还不断有人高价收购破旧的榆木房梁，这些老旧的榆木房梁，经过加工之后，是能够起到仿制红木家具的效果，花纹靓丽，颜色鲜艳。所以高价收购的这些旧房梁还是有一定的销售市场。但随着农村种植树木品种的改变，现在的榆树变得越来越少，农村的榆树变少，已经成为不争的事实，三月去农村寻找榆钱也都成了困难事。榆树作为过去农村最为多见的树木，为什么变成现在种植数量稀少了呢？这跟榆树的生长习性有一定的关系。
榆树虽然用途很多、很广，但也有一个弊端，那就是生长速度过慢。不像其他树木那样，生长几年就能够成材，成为有一定经济价值的树木存在。榆树的生长速度是相当缓慢的。生长好几年甚至更久，还不能体现经济价值。这也是为什么种植榆树越来越少的主要原因之一，越来越多的速生树木被广泛进行种植，榆树这种生长缓慢的树木，也逐渐的被淘汰。
除了生长速度过慢之外，榆树还有一个弊端，那就是虫害颇多。榆树可以说是所有树木之中，最爱招虫子的一种树木。随着气温的上升，虫子肆虐的季节里，榆树上面的虫子是最多的。其中就有一种据说是进口的害虫，在榆树上最为多见，一生一大片，黏糊糊的黄黑色小虫，粘贴在榆树上面，有时候会因为数量太多，啪嗒的一下掉下来一大团。这种虫子还很难防治，榆树几乎逃不过这种虫子的危害，这也是榆树不在受待见的一个原因所在，你那里的农村，种植榆树的还多吗？欢迎大家补充评论留言。
吃榆钱是一种地方说法，指的是以前生活条件艰苦时期人们以榆树的叶子和果实充饥。时至今日，很多人都还记得那段艰苦岁月，忆苦思甜，现在人们再也不用吃榆钱了。
榆树喜光耐寒耐热、耐贫瘠，并且生长适应能力好，长势快又寿命长，是西北、西南及东北等农村地区比较常见的树木。说到3月吃榆钱，主要还是因为有的榆树品种的叶子和果实又小又圆非常像古时候的钱币，也就有了“吃榆钱”的喜庆说法。春天榆树长出了新鲜嫩绿的叶子，农民的余粮都吃得剩下不多了，又没到丰收的季节，所以就地取材把榆树叶***摘来食用。
▼榆树叶的食用方法。
听农村老辈人讲他们那时候有榆树叶吃都是非常开心的，因为榆树叶几乎没有其它树叶、树根的苦涩感，手艺好的人做出来就好像吃野菜一样美味。烹制榆树叶最常见的做法就是清蒸，将榆树叶***摘回来后挑出烂叶和病虫害侵蚀的叶子，洗干净以后撒上盐巴再滴一点油，蒸熟了撒上葱花就可以吃了。还有的做法就是榆钱蒸饭，米饭快熟的时候与榆树叶搅拌在一起，米饭蒸熟了就可以吃了，有股淡淡的清香。
▼农村榆树减少的原因。
榆树叶可以充饥，同时也具有一定的药用价值。根据相关文献记载，榆树叶有清热解火与止血止痛的功效，榆钱、树根和树皮都可入药。为何现在农村的榆树越来越少了呢？我们听过这么一个词“榆木疙瘩”，可见榆树的木质非常坚硬，并且树形并不好，那么作为木材来讲榆树算不上是优质的树木。近年以来农村各地大规模开展了修路、建房等亮化工程，也就将榆树等经济实用性较差的树木砍伐了。
▼榆树也有一定的价值。
虽然说现在农村很少有榆树了，但是并不能完全否认它的经济价值。在农村长期以来的习俗中，“榆”和“余”同音，榆树也有吉祥幸福的寓意。实际上榆树除了可以食用和药用价值以外，榆树也是保持水土不流失的重要物种。榆树的根系发达，枝叶繁茂，对于净化空气和保护水土***都有积极的作用，并且榆树根也是烧制木炭的上等原料。在闲置的空地种植榆树，也是相当不错的选择。
榆钱树确实是过去很多农村地区普遍存在的一种树，每年春天来临的时候，有不少农民会***摘榆钱叶，用来做饭吃。但是现在农村里面榆钱树已经很少见，而且也没有太多农民再去***摘榆钱树叶来做饭了，这是为什么呢？
第一，现在农民生活越来越好
过去农村里面，在春天的时候***集榆钱树叶来吃，其最重要的原因还是因为粮食不够吃。因为每到春天的时候，经常是青黄不接的时间，很多农民家庭都没有粮食吃了，所以只能找一些其他的新鲜的野菜来充饥。现在农村的生活条件有了很大的改善，农民的日子越来越好，可以吃的食物越来越丰富，也不再为饿肚子而担忧。所以现在农村吃榆钱树叶饭的特别少。可能只有一部分老人，出于回忆和怀念的目的才会***摘一部分，对于大部分人来说基本上都没有吃过，特别是年轻人，甚至不知道它能吃。也许以后榆钱树就只能停留在人们的记忆之中，因为之后肯定更少有人吃。
第二，榆钱树特别容易招虫子
以前农村里面经常会在门前屋后种一些树木，有果树也有其他的树木，但是如果数目一多就会特别容易招虫子，尤其是夏天的时候，对老百姓的生活有严重的干扰作用。如果种植榆钱树的话，这种情况更是比较严重。因为榆钱树的生长速度很慢，但是在生长过程中确实比较容易招虫子，尤其是春夏天。甚至可以说很多农民都不堪其扰，所以在人们生活条件逐渐改善的情况下，不少人就将家里的榆钱树砍掉了。
第三，对于现代农村人来说，榆钱树用途不大
过去榆钱树木材确实可以用来打着一些家具，但是现在农村人基本上不再自己打家具了，哪怕是新装修的房屋也都是去定制，或者是到集市上直接购买成品。除非是专门种植榆钱树，否则的话一般很多农民自己家门口种植的，一两棵榆钱树，根本没有太大的作用。而且榆钱树的生长速度太慢，想要成才时间太久。再加上前面所讲的那些原因，农民不再需要吃榆钱树叶，而榆钱树又容易招虫子，所以很多人见着就烦，直接将其砍倒了事。
总的来说现在农村的社会变化很大，人们对于很多动植物都不像以前那么重视了。也可以说这是人们在物质极大丰富的情况下，为了追求经济效益而做出的一些改变。当人们不再愁吃喝的时候，就想着如何提高收入，如何改善家庭的财富状况。所以说句不好听的，现在没几个人还在关心农村家里到底种不种榆钱树了，即使种了也没人问津。以上就是我对这个问题的看法，如果你有什么不同的意见或者建议，欢迎您在下面留言说说您的观点和想法。
