传统美发店现在转型的话，怎么才能稳中求胜？
首先从最基本的做起，要让发型师只是单纯的基本项目就能赚到工资，不用推销，其实发型师每天的工作量也就6个小时，其他时间都是浪费的，我觉得发型师的提成升到70%比较合理，有个***还在筹备，明年4月实施，目标打通发型师与顾客的节点，打通教育培训高费用的网格，有兴趣的可以加入我们。
转型这个话题在美发界已经谈论了十几年了，从零五年开始的聚星模式，彻底颠覆了传统美发人对美发的认知，于是疯狂的开启了外创、搓大头、套餐、PK等模式，一场血雨清风的竞争席卷中国的美发界。
老板、员工别***，上演了各种各样的疯狂模式，满大街都是外创拉人的，进门90度鞠躬，端茶敬水，跪式服务，各种推荐各种套路。员工当街下跪，完不成任务的体罚，成了那个时代的标签。
但很快人们发型这种拔苗助长的模式的副作用很大，被***的员工也意识到没有过硬的技术，仅凭借死缠烂打的拓客模式，是没有稳定的业绩和收入的。而老板们也意识到这种虚***繁荣背后的泡沫，是如此不堪一击。没过一两年这种模式就销声匿迹，紧接着各种系统、模式纷纷浮出水面，老板、店长、股东纷纷出现在各种会长、课堂，学习起经营管理来，接着就是各种加盟，把一些无法落地但听起来又很高大上的模式强行植入到自己的店里，大部分店因水土不服而在一两年内纷纷宣告失败。
再后来各种会员卡模式又席卷而来，起步早的店都尝到过卡金快速积累的年代，可以用一夜暴富来形容。卡金开分店、卡金购车买房、卡金作为红利分掉的现象比比皆是，因缺乏系统的管理和经营，很多店家的资金链很快断掉，关店的、跑路的也不在少数。
经历了十几年各种模式系统的美发人，在互联网的影响下，又有很多点转型成潮牌店模式。厂房式的装修、酒吧模式的装修、茶楼模式的装修、花店洋房模式的装修风格，超强的体验感，吸引了大量的90后光顾，借助互联网的扩散、引流、体验、扩散，引入接发项目和潮色，推出各种潮色的波浪造型的背影杀手，红极一时，起步早的潮牌店也是赚的是盆满钵满。
而潮牌店的模式精准的定位了90后的消费人群，尽管优化了服务内容，但偏重于染发+造型的体系也越来越多的暴露出缺陷，就是技术单一。本来美发行业的服务项目就局限在洗剪吹烫染护这几个项目上，如果只做染发和造型+接发，尽管客单价很高，客量上还是有所欠缺，加速频繁的漂发、接发、卸掉、在接发、染发，都是很伤发的，而且这类头发都不容易烫发，因此很多潮牌店的发型师只会染发、接发 、造型，至于剪短发、烫发等成了短板。
这些店也开始寻求更先进的模式，纷纷步入到转型的大军来。美发店也是生意，既然是生意，就会有赚有赔，稳中求胜是生意人最高的境界和追求，但生意场所风云变化，谁又能保证永***不赔呢！
未来美发行业，最可能的就是依托互联网，逐步引入智能化的消费体验。大数据也会走入美发店，顾客没进店就已经给她设计好了发型，没进店已经在线上买过单了，发型师根部就不需要推荐什么项目，因为系统会根据顾客的消费习惯，提前就推送了顾客喜欢的发型、造型、洗护产品等。
而眼前美发店最需要做的就是强化技术品质，提升服务品质。没有技术和服务，再好的模式和系统都是零！回归技术才可以稳中求胜，才可能***不赔。这个时候，还是要学习和了解各种互联网的思维和工具，为智能化的到来做好准备吧！
感谢阅读，我是时尚造型设计顾问成铭，希望我专业的视角和解读能帮到你，更多话题可在下面评论中继续交流或吐槽！
“转型”——当下最流行的话题，也是知识经济时代各行业发展的必然。过去的经营理念和管理方法，在如今的社会环境下已难以为续。革命——革自己的命，不革命不转型不创新就出局。
美发行业这两年也是一直在商业浪潮中摸爬滚打。名发轩、美发沙龙、私人订制……层出不穷，员工跳舞做操喊口号，顾客底价充卡会员制，门口逢人就是软磨硬泡搞推销……却是穷途末路、令人生厌…
如果是新手新店，我就不建议你开了。即是老店转型那我就笑书几点，仅供谈资：一、装修够档次，品牌要响亮。千万要重视品牌推广，这是门店生存的基础。二、所有卡座承包给美发师，按每单提成即可（求稳型）。三、美发、洗发与养生、头部***结合起来，打出广告。四、重视剪发这一块。尤其是从幼儿园到初中生这一年龄段的，基本上每月一剪头。至于***、校园推广、广告覆盖等等等等……就需要你动脑筋了！也可以私信我无偿策划呦
说到转型的话，我觉得还是往专业技术上转吧。入行十年之久，美发行业经过了很多的弯路。几乎每个有点规模的企业，都走过一些模式。各种类型的模式。先是一个楼台丰的富康，后来又是各种卡，充值，后来又流行潮店，漂发，接发等等。这个风过后，现在大家都开始慢慢意识到技术的重要性。
2018年，我觉得用回归这两个字可以概括这个行业。一些小店都在垂死挣扎、寻找嫁接项目，找到一些项目，仿佛抓住了救命稻草一样。这些项目，一般都是老板引进的。第一，就是员工很难全力支持。第二就是真正做技术的人，一般不会分心做别的项目。所以，我觉得还是要做专业，做品质，做技术。回归匠心。唯有品质，才可以长久走下去。我相信美业，将会迎来一个崭新的姿态。
长沙有哪些正宗的湘菜馆子？
目前长沙地道湘菜馆味道好吃可以去看社区餐饮做的好的连锁品牌，比如:七号湘，回娘家，好吃婆，彭厨……
其中七号湘的老板是认认真真做菜品，不喜欢做过多的宣传，生意非常好，主要是顾客的口碑宣传！这样的企业生命力更强！
没有绝对标准，如果说湖南土著日常吃菜口味，基本都是重口味，还不如去长沙以外的地州或县城，偏辣偏咸就是湖南人的菜。但如果在长沙，基本都是近20-30年改良了的菜式，更容易被外地人接受。
现在很多网红饭店，红了嘛，肯定喷的人也多，菜这个东西本来就众口难调，再好的饭店也不可能***满意，但能红起来，起码也是代表多数人能接受的存在，完全靠宣传推广终究是昙花一现。
我生活在长沙已经30年了，小时候也是在长沙周边的乡下长大的，应该算熟悉湖南人口味了，也算比较能吃辣的，可我女儿从小在长沙城里长大，竟然不太能吃辣，可想而知现在长沙饭店包括街边苍蝇馆子，也是有改良了的。
一定要我推荐，外地人的话在长沙的话，基本人气足的饭店都能代表湘菜口味，街边苍蝇馆大排档只是材料不咋地，也行。如果说湖南土著吃的菜，去看看笨萝卜浏阳菜馆，算能代表土著口味的了。
像火宫殿，冰火楼等一众大饭店，应该不算符合你提问的需求了，尽管我也觉得好，至少食材好嘛，但不推荐。
凯记外婆菜
餐厅取名带有“外婆”“妈妈”字眼，多少会让顾客有一种亲切感。但真正能取悦顾客的还是菜过硬的品质。凯记外婆家餐厅内装潢时尚、温馨，最让人流连忘返的是小炒黄牛肉、干锅牛蛙。在湘菜里面这两道菜都是很普通的，基本上每个餐馆都有，但是凯记外婆家做出来的感觉还是不一样，特别是那个牛肉很有嚼劲，牛肉的味道很正宗，绝对是让你有种口齿一新的感觉！
地址： 银盆南路四水厂对面(四水厂对面)
谢光头辣椒炒肉馆
在嗜辣如命的大长沙竟然敢以辣椒炒肉做店名，可见底气不是一般的足啊！辣椒炒肉是地道的湖南家常口味，分量十足，肥肉先煸成了油渣，非常香！头回来长沙怎么说也要吃剁椒鱼头，双味鱼头一半是酱椒一半是剁椒，风味十足但并非是那以绝对辣味取胜的，而是以鲜美香辣的味道满足顾客的口味。
地址： 新开铺南国新城裙楼A楼
猫哥本人噬辣成性，对川菜和湘菜情有独钟，每到一个城市，如果对当地餐馆不了解，那就挑湘菜馆子进。
湘菜，顾名思义就是湖南菜，湖南人爱吃辣，夏吃辣椒袪风湿，冬吃辣椒驱风寒。有句话叫，四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。辣是湘菜的灵魂，湖南多雨潮湿，辣椒有御寒祛风湿的功效，辣椒可以***唾液分泌，提升食欲，吃的人多起来，便形成了湖南人嗜辣的饮食习惯。
下边猫哥就给大家介绍几处时下比较火的湘菜馆子。
炊烟食代（五一华府店）
该店位于五一广场东牌楼街，招牌菜有香芋排骨、擂辣椒皮蛋拌茄子、洞庭跳水鱼。
壹盏灯（蚂蚁工房店）
该店位于东牌楼街，招牌菜有酸萝卜炒肚丝、 红烧米豆腐 、泡辣椒牛肉
江南公社
招牌菜有砂锅煎酿豆腐、香芋蒸排骨、手撕鸭。
小伙伴们觉得长沙还有那些好吃的湘菜馆子呢？可以在下边评论给猫哥留言。
推荐一家叫邂逅食光的湘菜馆，虽然在市中心，但是也很难找，有一种大隐隐于市的感觉。
主厨是老板的妈妈和她的老伙伴，两个人都是非常厉害的湘菜***，有着几十年的经验，可以炒出来的湘菜是非常地道的、有老长沙的味道。
双椒鱼头，最喜欢在里面放面[_a***_]吃
孜然寸骨，一头猪上只有这么两根寸骨，吃了两根寸骨就相当于吃了一整头猪啊！
麻辣兔丁
脆皮茄夹
辣椒酿肉
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美业门店如何在同质化严重的竞争中占据优势？
大家好，我是石井小北。
美业同质化竞争，如何脱颖而出？
大家都知道，美发店生意越来越不好做了，越来越多的店铺，传统店，专业店，综合店，大同小异。无非离不开洗剪，吹，烫，染，护。大家就是一个目标，争取更多的客户，有了客户就是钱。后来发现老板们越做越累，越做越觉得很难赚的钱。一听到别人说美发业暴利行业，就气不打一处来。究其原因发现95%的店的经营模式大同小异，同质化非常严重。如何脱颖而出是美业管理者都在思考的问题。
我们既然不能排除同质化的竞争，那我们必须要从同质化的竞争中脱颖而出，我们可以从一下几个方面去考虑。
专业化，你的团队所有人必须专业化，包括技术，沟通，服务态度，营业场所，现场气氛，都是必须做到。否则你和人家同样的技术，客人凭什么来你店里消费，并且成为忠粉。
价格战。这是最不可取的一种方式，美发店本生就是手工业制造者，出卖的是技术，而衡量技术的含金量的高低，是价值而不是价格。很多店大打价格战，你便宜我比你更便宜，结果两败俱伤，因为过低的价格导致最后客人的服务体验和质量体验过差导致客人流失。价格战带来的伤害相信每个店家都有经历。
深挖优势。有些店家，看到其他店做什么项目赚钱，立马跟风，反正人家做什么项目他也做什么，结果发现最后什么也没做好。最好的方法就是你要明确的定位，你的团队优势在剪发，男发或女发的优势，还是烫发，还是染色，或则洗护的优势，保持优势，最终成为招牌菜，这样才能带动其他消费。
专业程度。比如很多人以为做潮店，以为就是做出很潮的颜色，做出很潮的发型，就是潮店了。其实不然，所谓潮店我的理解是，店内装修风格必须要潮一点，从业人员的穿着，配饰，发型都要表现很潮，符合潮流前线的胃口。还有就是做出与其他店不同的很潮的作品。
学习。只有不断学习的员工，才能保证店里的生命树常青，很多店里的老员工，我们通常称之为老油条，自认为技术一流，从不参与学习，这种人在一家店里过多的话，会导致店里的客户流失率很高。学习非常重要，从管理者开始，必须不断地学习，才能有活力，因为客人都希望有新鲜感。
美业开店是一门学科，同质化的门店，一定能挖掘出给别人不一样的地方。所以一个好的管理者或老板明锐的眼光，和强烈的目标才能决定这个店能否在众多的竞争中脱颖而出。
